Des légumes sains: à quoi sert une bonne courgette?

Vertus modestes

Beaucoup de gens croient à tort que les plats de courgettes n'offrent pas beaucoup de variété. Ils sont juste frits habituellement, coupés en minces cercles, et c'est tout. Mais ce menu "squash" diététique n'est pas limité. Les courgettes peuvent être farcies, cuites au four, marinées, cuites au four, crêpes cuites et cuites au four, ainsi que du caviar de courge cuit - une délicatesse de l’époque soviétique.

Une utilisation aussi répandue de la courgette s'explique par sa composition universelle et neutre. Ce produit utile contient plus de 90% d'eau. Il s'harmonise donc parfaitement avec presque tous les produits, même les plus sucrés (comme la confiture de courgettes, par exemple). Pour un «monde intérieur» modeste mais utile, la courgette est très appréciée des nutritionnistes et de tous ceux qui mènent un style de vie ou un régime sain.

En plus de l'eau, comme ingrédient principal, il y a des glucides et des fibres végétales dans les courgettes. Mais ce qui est important, il reste encore beaucoup de vitamines (bêta-carotène, riboflavine, acide ascorbique, acide folique), ainsi que des macro et microéléments (potassium, magnésium, phosphore, calcium, etc.). Dans le même temps, la teneur en calories et en matières grasses de ce légume est tout à fait nulle: 21 kcal et 0,2 g de matière grasse pour 100 g de produit.

Propriétés utiles

La gamme de propriétés utiles apportées au corps par l'introduction de courgettes dans l'alimentation est assez large:

  • la courgette est bien absorbée, car c’est l’un des premiers légumes que l’on peut entrer dans le menu des enfants;
  • la probabilité d'une allergie à ce légume est proche de zéro;
  • normalise le tube digestif - élimine les flatulences, améliore la motilité intestinale;
  • "Fonctionne" comme diurétique de l'œdème;
  • favorise l'élimination des substances toxiques, des métaux lourds;
  • Il est considéré comme un produit diététique (le régime de squash est très efficace).

La courgette est également utile en tant que produit pour la prévention de l'anémie, des maladies cardiovasculaires, de l'hypertension, de la cholécystite, de la maladie des calculs biliaires et de l'athérosclérose. Et la pectine, dont la composition de courgette peut se vanter, contribue également à la normalisation du métabolisme des sels d'eau, réduisant ainsi les taux de cholestérol.

Il existe également dans la taverne des substances - des antioxydants naturels, grâce auxquels ce légume est considéré à juste titre "Pomme rajeunissante". À propos, même l'utilisation externe sous forme de courge de courgette est extrêmement bénéfique pour la peau: elle préserve une apparence jeune et saine, tonifie, rafraîchit et hydrate parfaitement.

Entre autres choses, les courgettes sont souvent recommandées par les médecins diabétiques. Les glucides qu’ils contiennent sont lents, ce qui signifie qu’ils sont absorbés lentement, sans provoquer de taux élevé de sucre dans le sang. De plus, grâce aux antioxydants contenus dans la composition, qui "neutralisent" l'action des radicaux libres, l'utilisation de la courgette est considérée comme l'une des mesures préventives contre le cancer.

Contre-indications mineures

Puisque les courgettes peuvent être cuites de différentes façons, il est bon de se rappeler de les changer. qualités utiles pendant la cuisson et les contre-indications connexes.

Par exemple, tant de courgettes frites préférées (qui absorbent beaucoup de beurre pendant la cuisson) ne seront plus un plat aussi «facile» et diététique. Et crus ou marinés sont contre-indiqués pour la gastrite, les ulcères et les problèmes rénaux.

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